La auténtica pizza napolitana, fermentada a fuego lento.
Elaborada bajo la tradición de la Accademia Pizzaioli de Italia. Masa madre con reposo en frío durante 48 horas, leña a más de 400 grados e ingredientes seleccionados en Maracaibo.
El respeto a la masa y la temperatura precisa del fuego.
48 horas de reposo en frío
Una maduración lenta donde las levaduras transforman los azúcares complejos, logrando una masa extremadamente ligera, digerible y con aroma rústico.
Horno a 450°C
En noventa segundos la pizza se infla, la corteza se sella con sus característicos bordes atigrados y la mozzarella conserva su frescura intacta.
Escuela italiana
Técnicas aprendidas en la Accademia Pizzaioli de Italia aplicadas diariamente en Maracaibo bajo el lema: “El sabor Pronto de Siempre”.
Nuestras Especialidades
Burrata & Prosciutto di Parma
Mozzarella fior di latte, rúcula fresca baby, auténtico jamón serrano di Parma madurado, cremosa burrata artesanal al centro y drizzle de reducción balsámica.
Pepperoni Piccante & Hot Honey
Generosa capa de pepperoni rústico crocante, salsa de tomates San Marzano especiada, queso mozzarella fundente al horno de leña y orégano fresco.
Tartufo & Funghi Selvatici
Base blanca artesanal con mezcla de quesos nobles, champiñones y portobellos salteados, lascas de trufa negra y aceite de oliva virgen extra trufado.
Margherita D.O.C. Tradizionale
Tomates San Marzano macerados, queso fior di latte fundido a 450°C, hojas de albahaca fresca de huerto y aceite de oliva virgen extra.
Visítanos en Viento Norte
Dirección Oficial
C.C. Viento Norte, Av 15D, Local P.A 10, Maracaibo, Edo. Zulia.
Horarios de Atención
Horario habitual en local y servicio delivery